书目详细信息
： 食品添加剂100问
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5101-8915-9:CNY39.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品添加剂100问/.国家食品安全风险评估中心编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国人口出版社:,2024 |
| 载体形态项： | 83页:;+图:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书分为100个大家感兴趣的小问题, 提高大家对食品添加剂的认识, 解决大家对食品添加剂的困惑。食品添加剂, 是指为改善食品品质和色、香、味, 以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。由于食品工业的快速发展, 食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分, 并且已经成为食品工业技术进步和科技创新的重要推动力。在食品添加剂的使用中, 除保证其发挥应有的功能和作用外, 最重要的是应保证食品的安全卫生。 |
| 题名主题： | 食品添加剂 问题解答 |
| 中图分类： | TS202.3-44 |
| 个人名称等同： | 张俭波 主编 |
| 个人名称等同： | 王华丽 主编 |
| 个人名称等同： | 张霁月 主编 |
| 个人名称次要： | 方方 编写 |
| 个人名称次要： | 杜鉴 编写 |
| 记录来源： | CN SCZH 20241120 |